La industria pesquera así como la oferta de los productores artesanales tienen sus esperanzas puestas en que esta Semana Santa les ayude a recuperar una parte de lo perdido durante un año de pandemia.

Según el Ministerio de Agricultura durante estos días el consumo aumenta en promedio 60%, respecto a otros periodos del año, especialmente en algunas especies como la mojarra, pescado seco, bagre rayado del Magdalena, picuda, mero, entre otras.

El titular de la cartera, Rodolfo Zea Navarro, afirmó que “el sector de acuicultura y pesca muestra un desarrollo y potencial muy grande, que se refleja en los resultados obtenidos al cierre de 2020 (crecimiento de 22,1% en el PIB del año pasado). Para la temporada de Semana Santa de este año se prevé una muy buena oferta nacional y unas condiciones de mercado favorables, tanto para el pescado de río, como para el de mar y cultivo”.

“Comparando los datos de las producciones históricas entre los días de Semana Santa con el resto del año, el aumento porcentual puede alcanzar un aproximando de 12% al 18%”, agregó.

Y es que, para esta temporada, que es una de las de mayor demanda (junto a la de final de año), los productores se preparan por lo menos con siete meses de antelación.

De acuerdo con el citado ministerio, Óscar Murillo, que hace parte de la productora Trout Co, indicó que la preparación está acorde a la duración del ciclo de crecimiento de los alevinos sembrados, la cual, por lo general se incrementa en un 30% más de lo normal, cuidando aspectos como la temperatura (menor temperatura más tiempo), la talla de siembra y peso de cosecha del mercado objetivo.

Ketty Soraya Rodríguez Puentes, gerente Piscícola Sea & Fish, dijo que “Semana Santa es una gran oportunidad para brindar nuestro producto, ya que por cultura siempre nosotros los colombianos consumimos gran volumen de pescado, somos conscientes del valor nutricional. Nos preparamos buscando las mejores semillas, la mejor siembra, los mejores alevinos, de mejor tamaño para brindar el mejor producto”.

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Cadena productiva

A su turno, el director general de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) dijo que desde la entidad “hemos venido fortaleciendo la cadena productiva que permite la captura, transporte, almacenamiento y comercialización del producto pesquero, con el fin de incrementar el consumo de esta proteína en nuestro país, beneficiando la salud de los colombianos”. 

Agregó que la coyuntura “nos ha hecho conscientes de la necesidad de generar rutinas sanas, por eso esperamos que este año sean más los colombianos que le digan sí al pescado, objetivo que buscamos alcanzar apoyando iniciativas que informen y promuevan las bondades de este producto. Un alimento nutritivo, asequible, de preparación fácil, rápida y perfecto para toda ocasión”.

Por último, se estima que del total de la producción para esta Semana Santa el 15% sea de pesca artesanal, 24% de la pesca industrial y 61% de cultivo.

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Cifras prometedoras

La producción de acuicultura y pesca en Colombia durante el año 2020 se estima que totalizó 216.472 toneladas, de las cuales la acuicultura aportó 175.580 toneladas entre tilapia, cachama, trucha, camarón y otras especies nativas. Mientras que la pesca, según reportes del Servicio Estadístico Pesquero Colombiano (Sepec-Aunap), registró un volumen de capturas de 81.200.698 kilogramos entre pesca artesanal e industrial. En estas cifras, se destacan los departamentos de Huila y Meta como los de mayor participación.

Este crecimiento ya es una tendencia de años atrás. Y es que entre 2010 y 2020 la producción acuícola aumentó 119% pasando de 80.255 a 175.580 toneladas, equivalente a un promedio del 11,9% anual, entre tilapia, trucha, cachama, camarón y otras especies nativas, siendo una de las actividades de mayor crecimiento a un ritmo constante. Desde el punto de vista del volumen de producción en 2020 esta corresponde a 2,18 veces la producción de 2010, es decir, en una década la producción de acuicultura se duplicó, agregó el director general de la Aunap.

En cuanto al comercio exterior, en estos momentos los productores cuentan con 50 mercados abiertos para peces ornamentales y de consumo en países como Estados Unidos, Holanda, Hong Kong, México, Japón, Francia, Reino Unido, Canadá, China, Brasil, Perú, España y otros más. Sin embargo, los que más demanda generan son Estados Unidos, Reino Unido, Perú, Francia y España.