Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, afirmó que el sector avícola colombiano compite con el estadounidense y que en general las empresas de este campo vienen creciendo.

EL NUEVO SIGLO: ¿Cómo va a afectar la reforma tributaria al sector avicultor?

GONZALO MORENO: La reforma tributaria no está afectando directamente al sector avícola; en cambio sí está afectando a todo el sistema empresarial del país con la subida de algunas tasas y sobre todo el tema de los dividendos, que va a afectar a los dueños de las compañías. Pero a diferencia de otras reformas tributarias que se han presentado, en esta no se toca la canasta familiar y no se toca la categoría donde están incluidos el huevo y el pollo.

ENS: ¿Cuáles fueron las razones por las que en el último tiempo se disparó el precio del huevo?

GM: El huevo no se disparó de precio, el único autorizado a tomar precios es el DANE. La última información publicada del 12 de agosto dice que el precio en Bogotá es de $493 y en Cali $511. Lo que alguien dijo es que podría llegar a subir por el precio de la gasolina, pero aclaramos que eso no es cierto porque la gasolina no es uno de los costos fundamentales del sector avícola. El huevo creció este año de enero a julio 18,26%. El costo de la materia prima viene creciendo en el mismo periodo con un rezago en tres meses de 17,7%, pero esto no es consecuencia de la pandemia; lo que tenemos ahora del aumento del precio del huevo fue la reducción en la oferta que tuvimos cercana al 5%,  como consecuencia de los bloqueos del año pasado, cuando murieron por lo menos cinco millones de aves, y las 50 millones de aves que subsistieron, de las cuales más o menos un 15% se encuentra en el Valle, Cauca y Nariño, no recibieron el suficiente alimento.

ENS: ¿Cómo se ha comportado el precio de la carne de pollo?

GM: En cuanto al precio de la carne de pollo, según el DANE, la última semana bajó en Frigorífico Guadalupe -9,3% y en Paloquemao tuvo un aumento del 0,2%. Hoy tenemos la producción más alta de pollo en la historia: 1,7 millones de toneladas. Lo que estamos viendo es que las personas están sustituyendo la carne de res por pollo, porque el precio de la res aumentó en un 33% el año pasado y en 2021, según el DANE, se incrementó en un 23%, pero por la sustitución la carne de cerdo está por ese mismo rango. Lo que estamos viendo es que a pesar de que la producción está creciendo,  cerca del 80% del costo de producción se va en el alimento a las aves y este año aumentó el maíz un 25,9% y la soya 32,7%. Ese es un tema de costo de materia prima. También por un aumento de la demanda de pollo por la sustitución de la carne de res, como es de público conocimiento, ha aumentado el precio desde hace un año.

ENS: ¿Cuál es la situación de las empresas del sector?

GM: Las empresas del sector del pollo vienen creciendo un 8%. Lo que estamos viendo es un cambio en el consumo de los colombianos. El ciclo de producción de huevo es mucho más largo, entonces desde que nace la gallina hasta que empieza a poner huevos son seis meses, ponen huevos por casi dos años y todo eso hace que la recuperación sea más larga. Lo que estamos viendo es que el número de aves que entra a granja ha venido creciendo, entonces a finales de este año llegaremos a niveles de producción de número de aves en granja y el próximo año romperemos otra vez récord de producción de huevo.

ENS: ¿Cómo va la competencia con el pollo importado?

GM: El pollo importado es menos del 3% de la producción del consumo nacional. Un pollo entero hoy es más barato en Colombia que en EE.UU: el kilo allá está en US$3,3 y en Colombia está en US$2,2.