De acuerdo con el comportamiento de los precios mayoristas, los precios de las frutas frescas aumentaron sobre todo de las manzanas verde y royal gala importadas, la mora de Castilla y el lulo.
En el caso de la mora de Castilla esta tendencia obedeció a la reducción en la oferta desde Santander, Norte de Santander, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá y Nariño.
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El alza del precio se presentó en 36 de los 37 mercados mayoristas donde se vendió. En Cali, por ejemplo, el incremento fue del 59,70% y el kilo se vendió a $3.226.
Por su parte, en el grupo de tubérculos, raíces y plátanos se incrementaron los precios mayoristas de las papas criolla limpia, capira, única, parda pastusa, superior y suprema y la yuca ICA.
En el caso de la papa criolla limpia el alza se presentó por segundo mes consecutivo, esta vez en 37 de los 43 mercados donde se transó, por la reducción en la producción en Boyacá, Norte de Santander, Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca y Nariño. En Bucaramanga el kilo se negoció a $2.203 y el alza fue del 54,49% frente a diciembre de 2020.
De la misma forma, en el grupo de verduras y hortalizas, subieron los precios del pepino cohombro, la habichuela, el apio, la cebolla cabezona blanca, el tomate chonto y la remolacha.
Asimismo, aumentaron los precios mayoristas del pepino cohombro, esta vez en los 37 mercados donde se vendió. En este mismo periodo, se incrementaron las cotizaciones mayoristas de algunos cortes de pollo, como la pechuga, las alas con costillar, las piernas pernil con rabadilla y los muslos sin rabadilla, así como el pernil de cerdo.
En el primer mes del 2021, aumentó el precio mayorista de la pechuga de pollo pues el producto que llegó desde Atlántico, Cundinamarca y Meta no fue suficiente para cubrir los requerimientos de la demanda. Esta situación se registró en 26 de los 30 mercados donde se negoció.
En Cartagena el kilo se transó a $7.933; allí se presentó el aumento más significativo con 11,29% en comparación con diciembre. También aumentaron los precios mayoristas de la panela cuadrada morena, la sal yodada y el aceite vegetal mezcla.