DEBIDO A la oferta y a la demanda, bajó el precio del huevo. Se trata de un fenómeno común a finales e inicio de cada año, como resultado de las vacaciones y el calendario estudiantil. En algunos establecimientos se han reportado precios de entre $9.000 y $14.000 por cada cubeta, cuando el producto tenía un costo cercano a los $20.000.
En conversación con EL NUEVO SIGLO, el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), Gonzalo Moreno, aseguró que esperan que la demanda de este alimento se reactive durante la última semana de enero o a principios de febrero, ya que los precios que se manejan actualmente afectan a los productores.
EL NUEVO SIGLO: ¿Hasta cuándo va el buen precio de los huevos?
GONZALO MORENO: El buen precio de los huevos está desde las últimas dos semanas de diciembre y las dos primeras semanas de enero. Históricamente han sido temporadas en las cuales se reduce la demanda, porque en casa están en vacaciones, en los colegios salen durante un largo espacio de tiempo y los PAE, que representan las máximas compras públicas, ya que adquieren casi 800 mil huevos al día, no está realizando las compras.
Esperamos que la demanda se reactive en la última semana de enero o primera semana de febrero, que es lo que históricamente ha sucedido.
ENS: ¿Dónde están más baratos los huevos?
GM: El tema de precio debe ser consultado por el DANE, que es la única fuente oficial en materias de precios.
Razones
ENS: ¿Cuáles son las razones por las que bajó el precio de los huevos durante esta temporada en Colombia?
GM: Como ya he comentado anteriormente, se debe a una reducción en la demanda.
ENS: ¿Cómo aumentar el huevo dentro de la dieta de los colombianos?
GM: Un colombiano consume 324 huevos al año. Este año vamos a lograr recuperar unas unidades que habíamos perdido como consecuencia de los bloqueos.
El huevo es el alimento más completo después de la leche materna, ya que permite complementar con muchas vitaminas. Es una proteína de origen animal de excelente calidad que se puede consumir en cualquier momento del día: desayuno, almuerzo y comida.
Y ya mitos urbanos como el tema del colesterol hemos logrado desvirtuarlos, no solamente en Colombia, sino en el mundo por medio de estudios científicos.
Insumos
ENS: ¿Cómo está el comercio e insumos para el sector avícola?
GM: El 80 % del costo para producir pollo, huevos, maíz y soya ha disminuido, pero lo que no ha disminuido han sido los niveles en los que estábamos antes de la pandemia.
En este momento el maíz se encuentra en el mismo nivel de octubre del año 2020, que es después de que empieza la pandemia, mientras que en el caso de la torta de soya, se encuentra en este momento al mismo nivel de octubre del 2021.
Se logró recuperar parte del precio que veníamos manejando en tema de insumos de la guerra de Ucrania; no obstante, aún seguimos con precios más altos de los que teníamos antes.
ENS: ¿Cuáles son en este momento las mayores preocupaciones y amenazas para el sector en materia de precio, comercio, inflación y otros?
GM: En materia de comercio, la reducción de la demanda; en materia de inflación, los insumos vienen para abajo, pero necesitamos que sigan reduciendo
No obstante, la mayor preocupación que tenemos en el sector, aparte de este tema coyuntural de precio que está afectando a todos los productores del país, es principalmente la violencia y la inseguridad, que cada vez se torna peor en el territorio colombiano.
Estamos viendo episodios de boleteo y de extorsiones en diferentes partes del territorio. Incluso, en algunas ciudades del país está volviendo a suceder que no se puede comercializar huevo en algunos barrios porque sencillamente bandas criminales se han apropiado de esto.
Es muy triste lo que está pasando en Colombia. Sin campo, no hay ciudad y el deterioro que está sucediendo en el sector agropecuario en materia de seguridad nos tiene muy preocupados.
<RECUADRO>
“Un colombiano consume 324 huevos al año. Este año vamos a lograr recuperar unas unidades que habíamos perdido como consecuencia de los bloqueos”, destacó Moreno.