Bogotá a punto
Bogotá es una olla a presión. Esa es la mejor descripción que he oído de nuestra peculiar ciudad. Por un lado, porque habla de una posible explosión en el momento menos esperado, y por otro, porque hace pensar que algo se está cocinando. No se sabe muy bien qué, pero lo que sí es cierto, es que las cocciones que se someten a esta técnica suponen a su vez dos cosas: que los ingredientes son duros y difíciles, pero que si todo sale bien, tendremos un plato delicioso.