En esta época se disfruta de una gran variedad de preparaciones que incluyen lácteos, ya sean quesos, leches y crema de leche, los cuales aportan al organismo nutrientes para su correcto funcionamiento.

“El aporte de los lácteos al organismo es elevado, teniendo en cuenta que la proteína es considerada de alto valor biológico y además es altamente digerible y absorbible para el ser humano. Su consumo es irremplazable: de ellos obtenemos el calcio de forma natural. Por ello, no pueden ser sustituidos”, afirmó Johanna Molina, nutricionista de Pomar.

Uno de los protagonistas de esta época es la crema de leche, usado para el pie o flan. Y al ser un derivado lácteo tiene nutrientes que favorecen al organismo como el calcio, carbohidratos, proteínas y vitaminas A, D y del grupo B (B1, B2 y B12). También se le puede dar otros usos en reemplazo de la mantequilla.

“Los postres suelen tener leche, un producto que aporta espesor, da buen sabor y es ameno al paladar. Se puede optar por leche entera o deslactosada, según cada organismo”, explicó la experta.

Para continuar descubriendo los beneficios de la leche, la marca Pomar comparte tres recetas con lácteos para que degusten en navidad con su familia, desde lo más típico hasta lo más innovador para sorprender a sus invitados.

Flan de coco

Para el flan se necesitan cinco huevos, dos yemas de huevo, una lata de leche condensada, 1/3 de taza de crema de leche de coco, una cucharada de extracto de vainilla y una taza de coco rallado. Y para el caramelo, una taza de azúcar y ¼ de taza de agua.

Preparación

• Para el caramelo poner una taza de azúcar en una olla pequeña con ¼ de taza de agua. Hervir a fuego alto. Revuelva una vez y reducir el fuego a medio y cocinar unos cinco minutos o hasta tener un color almíbar.
• Inmediatamente vierta el caramelo en el molde que desea utilizar. Coloque este molde dentro de otro más grande para hornear y dejar de lado.
• Precaliente el horno a 350°F.
• Y para el flan, en un tazón mediano, mezcle los huevos y las yemas de huevo de dos a tres minutos. Añada la leche condensada, crema de leche Pomar, leche de coco, extracto de vainilla, coco rallado y mezclar durante un minuto más.
• Vierta esta mezcla en el molde caramelizado, e incorpore agua caliente al molde más grande, para cocinar a baño de María.
• Coloque la preparación en el horno y cocine durante una hora.
• Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.

Budín de pan

Para este plato se necesitan 200 gramos de azúcar, 800ml de leche entera o deslactosada Pomar, siete huevos, 300g de pan del día anterior, 30g de ralladura de limón y 150g de azúcar para el caramelo.

Preparación

• Lo primero es hacer el caramelo. Colocar un molde metálico sobre el fuego, e ir agregando el azúcar poco a poco a medida que se derrita. Cuando tome un color dorado claro, dejar de cocinar.
• Este caramelo debe cubrir todas las partes del molde y dejar que se enfríe.
• Luego, corte el pan en trozos pequeños, y dejarlos en un bowl en remojo con 400ml de leche Pomar
• En otro recipiente mezclar los 7 huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la leche restante.
• Incorporar la mezcla anterior con la masa del budín y revolver hasta que se integren todos los sabores. Posteriormente, colocar la preparación en el molde de caramelo.
• Hornear a 180°C durante una hora. Luego, cuando esté dorado retirar y dejar enfriar.

Tortilla de pollo con champiñones

Para esta preparación se necesita una bolsa de crema de leche, Leche entera o deslactosada, una pechuga de pollo, una bandeja de champiñones picados, tortillas de harina, jamón tajado, queso tajado y aceite.

Preparación:

• Cocinar la pechuga con un poco de sal, al terminar dejarla reposar y luego desmechar.
• Agregar los champiñones en aceite de oliva durante cuatro o cinco minutos.
• Cortar en cuadros las tajadas de jamón y saltearlas para agregarlas a la mezcla de pollo.
• Luego agregarle a la sartén la crema de leche y la leche.
• Colocar las tortillas con queso a fuego bajo hasta lograr un color brillante con parches ahumados en otra sartén.
• Luego agregar la mezcla a las tortillas y sellarlas con un palillo para que no se desarme