CEVICHE CARTAGENERO, el imperdible ajiaco con pollo, papas chorreadas o arepa boyacense son solo algunas de las preparaciones que harán parte del Brunch colombiano para celebrar las fiestas de la independencia de Colombia el próximo domingo 21 de julio.

Para Nicolás Heftre, gerente general de Sofitel Bogotá Victoria Regia “queremos crear una experiencia única en Bogotá con recetas colombianas tradicionales para celebrar esta fiesta nacional tan importante. Nuestro chef colombiano Néstor Mesa y su equipo de cocina han logrado con este menú llevarnos por un recorrido a las diferentes regiones del país a través de sus sabores y sus tradiciones gastronómicas y eso es lo que queremos transmitir a nuestros visitantes”.

Por su parte, el chef Néstor Mesa agregó “hemos diseñado este menú con mucho cuidado para combinar lo más simbólico de la gastronomía colombiana. Ingredientes frescos que traemos del campo a nuestra mesa para disfrutar al máximo de los sabores colombianos”.

Como es la costumbre, el Brunch abre sus puertas a partir de las 11:30 del día y hasta las 4:00 de la tarde, con un recorrido por la gastronomía colombiana. En esta propuesta se encontrará una opción de Experiencias Campesinas con Pollo Asado con salsa valluna, Chicharrón crocante, Sobrebarriga dorada con salsa campesina o Pescado con salsa de coco.

Además de la exquisita estación de huevos al gusto para degustarlos fritos, en omelette, tortilla, revueltos y poche, entre otros; también habrá una barra con yogures artesanales con confituras de frutas locales y granola hecha en casa, yogur natural y con aromas colombianos.

Los ceviches harán parte del brunch, donde se encontrará Ceviche de cartagenero, de chicharrón y cebolla acevichada o de palmito, chontaduro y mango. En la propuesta colombiana estarán, además de papas chorreadas, mazorcada con queso y carnes asadas y mini tamales.

La estación fría tiene como opciones Ensalada de papa, zanahoria, queso campesino, alcaparra y vinagreta de guasca, Ensalada santandereana, de Mute, arveja, tomate y chorizo, de piña, repollo, coco y pasas, así como remolacha y papas en cubos, huevo cocido, calabaza cocida, chuguas y guisantes, entre otras.